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枸杞烘干工艺

发布:澳门新萄京平台        时间:19-01-18 16:49:21

宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材,具有补肾养肝、润肺明目等功效,受中外医学家与食疗养生专家的高度重视,现在市面有红枸杞和黑枸杞。

枸杞烘干工艺

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采摘

枸杞果实在6~11月陆续成熟,当果实由青绿变成红色或桔红色,果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早,枸杞果不饱满,烘干后的色泽不鲜;过迟,糖份太足且易脱落,枸杞果宜在晴天早晨10时后进行,切勿采摘雨后及露水果,采摘时轻拿轻放,连同果柄一起摘下。否则,果汁流出会影响其内在质量。如遇长期阴雨天气,采回的果实应立即薄摊于晒垫上,厚度不超过125mm,晾干水分后再进行加工。

枸杞烘干工艺

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烘干

枸杞鲜果保质期一般只有2~3天左右,所以在深加工时遇到的首要问题就是脱水保质的问题。目前,我国宁夏枸杞种植面积达50余万亩,而宁夏地区枸杞脱水加工储藏技术落后,90%以上枸杞采用自然摊晒法晒干加工,由于天气等原因每年损失约300元/亩,如遇到连天阴雨每亩损失超过千元,为此现代化的枸杞澳门新萄京应运而生。

第一阶段 升温阶段  烘2个小时,升温平衡枸杞内外温度,温度不可过高,也不可排湿;温湿度控制器温度控制设置为40℃。

第二阶段 大量排湿  烘10个小时,此阶段为大量排湿段,温度控制:45 ℃

第三阶段 深度烘干  烘10个小时,温度55℃,湿度下降10℃;湿度控制在55%,后经过一段时间冷却后重新加温。

第四阶段 均匀排湿  温度控制设置在:65℃,均匀排湿,烘干时间设置3-5个小时。 经过上面约25个小时的烘干,枸杞已经达到烘干要求。

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