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黄花菜烘干工艺

发布:澳门新萄京平台        时间:19-01-18 16:14:10

 黄花菜,又称金针菜,是我们熟知的素食佳肴,也是我国的传统干菜。新鲜黄花菜不宜多吃, 若食用时要用沸水焯的时间要长一些,再用凉水浸泡,以免中毒。

黄花菜烘干工艺

黄花菜制作流程及黄花菜网带烘干机使用的优势:
1、制作流程:采摘选料→清洗→蒸烫→熏硫→干燥回软→包装
2、黄花菜网带烘干机:黄花菜网带烘干机烘干效果甚为理想。由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节,如果用自然晒干,就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干,品质下降,甚至会发生霉变,造成很大的经济损失。
黄花菜网带烘干机烘干过程温和,既保持了黄花菜的营养价值,成品口感好!而且烘干过程没有污染,闭箱作业,非常卫生,使黄花菜更有市场竞争力。网带烘干机自动化高,省时省力,能够大批量烘干,对加工商来说具有很大的经济价值。
黄花菜烘干工艺
【3】黄花菜烘干工艺
第一阶段:将黄花菜摊在网带烘干机的物料口,初始设定温度为80℃,但由于黄花菜大量吸热,烘干机内的温度会降至60~65℃,保持此温度烘焙10~12小时;
第二阶段:等待冷却后,烘干机设定温度为50℃,直至烘干水分保持在14%为止。烘干期间注意排湿,保持65%以下的相对湿度;
第三阶段:脱水干燥后的黄花菜为防止易折断而影响质量,因此需要入缸回软3-5天,成品后的黄花菜应用手握紧不发脆,松手后又能自然散开,以相互之间不粘连为宜。
黄花菜烘干工艺
黄花菜烘干工艺
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