食用菌网带烘干机

发布:澳门新萄京平台        时间:19-01-14 14:45:43

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【蓝天食用菌烘干工艺:】

食用菌脱水烘干的工艺多种多样,在这,澳门新萄京平台以香菇烘干工艺为例了,为大家讲解一下:

1、在香菇八成熟、未开伞时采摘。

2、摊晾、剪柄。鲜菇采后要及时摊放在通风干燥处,加快表层水分蒸发。

3、分级烘干。将鲜菇按大小、厚薄、朵形等整理分级,在鲜菇进机前,将空机增温到38~40℃。

4、掌握火候。食用菌网带烘干机温度控制:第1~4小时保持38~40℃,第4~8小时保持40~45℃,第8~12小时保持45~50℃,第12~16小时保持50~53℃,第17小时保持55℃,第18小时至烘干保持60℃。

5、注意排湿、通风。随着香菇体内水分的蒸发,大型食用菌网带烘干机内通风不畅会造成湿度升高,导致色泽灰褐、品质下降。操作要求:第1~8小时打开全部排湿窗,第8~12小时通风量保持50%左右,第10~15小时通风量保持30%,第16小时后,菇体已基本干燥,可关闭排湿窗。

用指甲顶压香菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹、翻动哗哗有声时,表明香菇干度已够,可出房、冷却、包装、贮运。

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